Johan & Nyström Sumatra Gayo FTO 250g

Johan & Nyström Sumatra Gayo Mountain FTO 250g

Sumatra Gayo Mountain kommer fra Aceh-provinsen på den nordligste spissen av Sumatra. Det er en kaffe med rike aromaer av krydder og ferske fiken. Slående fyldig for å være enkelt opprinnelse, men veldig balansert med en mild tilbakeholden mykhet på slutten.

Sumatra Gayo Mountain ble servert på Nobel Banquet and Nobel Night Cap 2012, 2013 & 2014!

Etter å ha plukket de modne bærene, skrell du kjøttet. Dette gjøres direkte av bonden på en maskin som ofte er bygd av metallstykker og sykkeldeler. Kaffen gjæres deretter over natten i vevde plastposer før den tørkes i solen dagen etter. Denne prosessen gir en kaffe som kombinerer det beste av en vasket Gayo-kaffe og en tradisjonell Sumatra Lingtung eller Mandheling.

Kaffen kommer fra kooperativet Koptan Gayo Megah Bersiri. Kooperativet har for øyeblikket 545 medlemmer med 1827 som står i kø for å bli medlemmer. Kooperativet startet i januar 2012. I november 2012 fikk kooperativet sin fulle status som produsent av økologisk og Fair Trade-sertifisert kaffe. Det totale arealet er omtrent 600 hektar dobbelt sertifisert kaffe, men om noen år regner de med å ha 1500 hektar beplantet med kaffe, i 17 landsbyer (i Takengon-regionen i høylandet i Gayo (sentrale Aceh-provinsen).

På begynnelsen av 1980-tallet innførte den indonesiske regjeringen et konverteringsprosjekt der de oppfordrende javaneserne - 50% av Indonesias befolkning bor på Java - om å flytte til andre øyer i den indonesiske øygruppen. Mange flyttet til Nord-Sumatra og Aceh-provinsen, hvor de begynte å dyrke det de kjente fra Java, først og fremst mais. Etter noen år så de hvordan lokalbefolkningen dyrket kaffe, og begynte snart å gjøre dette sammen med de andre avlingene. Dette var startskuddet for andelslaget som vokser så sterkt i dag. Kaffen høstes 6-8 måneder i året, fra oktober til juni. De fleste er heltidsbrukere, men mange har kaffetrær som sideinntekt og dyrker kaffen med lav intensitet. Det dyrkes 1000-1500 trær per hektar. Mest kaffe vokser i lys skygge.