Historien om Passalacqua begynner med et lite, familieeid kaffebrenneri allerede i 1958. Brenneriet er fremdeles en familiebedrift – nå i tredje generasjon. Passalacqua var et beskjedent kaffebrenneri, og all kaffe ble brent på en eneste liten kaffebrenner. Kaffen deres spesialiserer seg først og fremst på espressobønner og til espressomaskiner. Den finnes som både hele bønner og ferdigmalt kaffe. Noen av de mest populære kaffetypene er Mehari, Cremador, Mekico og spesialkaffen deres Harem.
Passalacquas kaffe er kjent for sitt ikoniske design, med en indianer som slikker seg rundt munnen. Denne indianerfiguren er avbildet på nesten alle forpakningene deres, og gir et lekent design som sammen med de gule og tydelige fargene skiller seg ut blant andre kaffemerker. Kaffebrenneriet har vokst med årene fordi smakene deres har blitt mer populære, både i Italia og utenfor landegrensene. Allerede etter noen få år ble bedriften helt forvandlet, og den har vokst enormt. I dag har produksjonen økt til mer enn 3000 kg per time i den 5000 kvadratmeter store fabrikken i Casavatore nært Napoli.
Passalacqua finnes over hele verden, men ser fremdeles på kaffebrenning som et håndverk. Ambisjonen til Passalacqua er å bevare den napolitanske kaffetradisjonen, og å brenne de utvalgte kaffebønnene til fantastisk kaffe. Navnet Passalacqua er enkelt å feilstave. Noen ganger skrives det som Pasalacqua eller Passalaqua. Navnet, som er et italiensk etternavn, betyr egentlig båtsmann. Som med mange andre navn, kommer det av et gammelt yrke, som i senere tid har blitt til et etternavn.
Handlekurven er tom! 
