Kaffepresse og trykkbrygger

Når du lager mat med en pressebrygger, eller kaffepresse som det også kalles, kommer ingenting mellom kaffen og det varme vannet. Dette betyr at veldig fin smak og aroma utvikler seg.

Pressekaffekannen ble oppfunnet i Frankrike på slutten av 1800-tallet, men ble ikke patentert før i 1929 av en italiener. På grunn av det faktum at den ble oppfunnet i Frankrike, kalles denne bryggemetoden noen ganger også fransk presse eller fransk presse. Metoden er populær noen steder på kafeer og restauranter hvor kaffe kan brygges direkte på bordet og gir en luksuriøs opplevelse for gjestene.

Internasjonalt har pressekaffe mange navn: fransk presse (USA), cafetière (Storbritannia og Nederland), cafetière à piston (Frankrike), kaffestempel (Australia, New Zealand og Sør-Afrika). I Sverige kalles det både kaffepresse og pressekaffe. Kaffemaskinen i seg selv kalles egentlig en pressebrygger, men ofte bare en pressekanne eller pressekaffe.

For å få best mulig trykkkaffe anbefaler vi å bruke et kaffekvern sett for grov maling. Hvis du har for fin grad av maling, vil det være vanskelig å presse kaffen, så heller litt for grov enn for fin. Det er best hvis du kan male kaffebønnene direkte i pressekannen. Så er det bare å fylle med 90-96 graders vann, la det trekke i noen minutter og deretter servere! Med en viss mengde kaffe og vann smaker kaffen like godt hver gang, og risikoen for feil er minimal.