Moka kaffetrakter

Moka bryggerier er litt spesielle kaffetraktere. Denne typen kaffemaskin kombinerer oppvarming av vann og brygging av kaffen i ett og samme apparat, men som fungerer fra bunnen av. Dette er fordi vannet i den nedre delen av beholderen varmes opp, og når det gjør det, dannes et trykk. Dette trykket får vannet til å stige og skyves gjennom kaffepulveret som er plassert midt på apparatet. Den ferdige kaffen blir deretter samlet i den øvre delen av bryggeren.

Dette høres kanskje ut som en merkelig måte å brygge kaffe på, men ligner faktisk veldig på espressomaskinens måte - selv om du starter fra bunnen i stedet for ovenfra. På den annen side er trykket i en moka-brygger betydelig lavere enn espressobryggere, så det er bare 1,5 - 2 bar.

Det finnes flere forskjellige modeller av moka-bryggerier, men vanlig for de fleste er at du setter dem på koketoppen / komfyren og at de ikke er elektrisk drevet. Dette gjør moka-bryggeren også egnet for utflukter og til bruk utendørs - ettersom alt som trengs er en åpen flamme eller gasskomfyr.

Vi anbefaler å bruke enten spesiell mokka- eller espressomalt kaffe. Men det er best hvis du har nykvernede kaffebønner, som males maksimalt 15 minutter før du brygger. Både elektriske og manuelle kaffekverner fungerer bra for moka-brygging.