Johan & Nyström Colombia dekaf 250g malt kaffe

I juni 2011 tilbrakte Johan & Nyström noen uker på reise blant de høyt beliggende kaffeplantasjene i Huila, Sør-Colombia. Her kom vi i kontakt med en mest ordinær prosessstasjon i byen Manizales. Hos DESCAFECOL, med hjelp av avansert teknologi, behandles koffeinfrie kaffebønner med et totalt fokus på kvalitet, smak og holdbarhet. Og i motsetning til de fleste av alle koffeinfrie kaffe i verden, er dette spesifikke lotterier som ankommer fersk, direkte fra de nærliggende tørkebordene på gården.

Serrania Decaf er bare et slikt eksempel. Kaffen blir anskaffet direkte av 11 småbønder rundt i byene Pitalito og Oporapa i denne berømte kafferegionen. Disse lotteriene høstes alle i løpet av en ti-dagers periode og behandles deretter etter den vanlige vaskede metoden.

For koffeinfri blir kaffen brakt ned til Manizales og DESCAFECOL. Metoden som brukes på koffeinfabrikken er kun basert på en kombinasjon av krystallklart bergvann og en ester kalt etylacetat, som naturlig blir ekstrahert fra melasse fra rørsukker. Etylacetat er også vanlig i mange friske frukter og grønnsaker.

Uten å utsette bønnene for unødvendig høyt trykk eller høye temperaturer, gjør sofistikert dampteknologi at du bare kan trekke ut koffeinet fra kaffen. Dette bevarer deretter bønnens naturlige cellestruktur samt smak og aroma.

Kaffen har en fin frisk sødme, medium fylde og en ettersmak som er helt ren og veldig hyggelig. Den desidert beste koffeinfrie kaffen du noensinne har drukket.